今回は、うえむら智子さん（長野県）に、エシカル料理部のお話を伺います。

フライパンは何派？

突然ですが、みなさんはどんなフライパンを使っていますか？

実は、愛用していたテフロンのフライパンが買い替え時を迎え、「次はどう選ぼう？」と迷っていました。
そう考え始めてから、すでに1年ほど経過。焦げ付くことも増え、家族からは「そろそろ買い換えたら？」と言われていました。

焦げつかず楽なテフロンですが、定期的な買い替えはSDGsやエシカルの面で考えるともったいない気もします。かといって、年齢を重ねた今、重い鉄フライパンに替えるのもハードルが高い。

そこで、エシカル料理部のメンバーに相談してみることにしました。
・西川明美さん（静岡県）
・西裕子さん（愛知県）
・田宮絵理さん（兵庫県）
・日名由香さん（岡山県）
・福田麻美さん（大阪府）
・星川裕美さん（山形県）

メンバーとの会話をヒントに、Instagramのストーリーズでアンケートを実施しました。

質問はこちらの3択。

1.  テフロンのみ
2.  鉄フライパンのみ
3.  テフロンと鉄フライパンの両方

アンケートの結果は･･･！

気になる結果は、見事に「①テフロンのみ」「②鉄のみ」「③両方使い」のすべてが同数という結果に！

これには部員一同びっくり！
どれか一つが圧倒的多数になるわけではなく、家庭ごとに「使いやすさ」や「こだわり」がまったく違うことがわかりました。フライパンというひとつの道具の選び方にも、その人の「暮らしのスタイル」がそのまま表れているようです。

みんなのこだわり＆愛用フライパン

部員から寄せられた、リアルな愛用事情をいくつかご紹介します。

こだわり①：調理家電や目的に合わせた「形状重視」

IHを使っている方からは、「底面のデコボコ加工がないツルッとしたデザイン」を重視し、IKEAやマイヤーのフライパンを選んでいるそうです。
魚（干物）を綺麗に焼くため、あえて大きめ28cmの平たい形状を選び、ニトリの蓋と組み合わせるなど、自分の調理法や好みに合わせて道具を選んで購入しています。

こだわり②：多用途使いと家族の食べる量

ヘビロテしている無印良品の深型フライパン1つは出しっぱなしに。
蒸し器・揚げ物・焼き物・汁物までフル活用しています。その他に食べ盛りのご家族のために炒め物用の大きな28cmサイズや、一度にたくさん焼くための餃子専用フライパンを複数持ちしている事例もありました。
家族の「食のスタイル」に合わせた最適化です。

こだわり③：お手入れも含めて愛せる「鉄派」

「鉄＝重くて手入れが大変」と思われがちですが、洗剤を使わずにサッと洗って火にかけ、油を馴染ませるステップも習慣にしてしまえば気にならないとのこと。
そのまま食卓に出せるデザインなら、洗い物も減って一石二鳥です。

私の選択は「軽さと楽しさ」

たくさんの暮らし方をお聞きしながら、最終的にわたしが選んだのは、サーモスのセラプロテクトシリーズのフライパンです。
決め手は、圧倒的な軽さと内面が白いこと。これまで使っていた黒いフライパンとは違い、食材の焼き加減が見やすく、なにより、仕上がりの彩りがよく見えるようになりました。

毎日の料理が少し楽しくなる——そんな感覚も、私にとっては大切な「選ぶ理由」でした。

「正解」ではなく「我が家にとっての心地よさ」

「持続可能な暮らし（SDGs）」を意識すると、どうしても「一生モノの鉄フライパンにすべき？」とか多く持つのはNGなどと思いがちです。ですが、それがストレスになってしまっては本末転倒ですね。


■JALO SDGs委員会　
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